• /
  • joomla templates,wordpress templates

    Курник

    Курник считается свадебным пирогом. Для его приготовления лучше использовать сдобное пресное тесто. Оно хорошо сохраняет форму (в данном случае – форму купола) и украшения из него при выпечке не теряют первоначального вида.


    Для теста: 250г сливочного масла, 250г сметаны, 2 яйца, 4 стакана муки, соль – на кончике ножа.
    Для фарша: 1 курица, 300г белых грибов или шампиньонов, 5 яиц, 1 стакан риса, 1 ст. ложка рубленой зелени петрушки, соль – по вкусу.
    Приготовить сдобное тесто:
    Размягченное сливочное масло смешать со сметаной, яйцами, солью. Всыпать муку и замесить.
    Приготовить три вида фарша:
    1.Куриный фарш: курицу отварить до готовности (1 час), отделить мясо от костей, нарезать мелкими ломтиками, заправить растопленным сливочным маслом (2 ст. ложки), и посолить. Чтобы фарш не был сухим можно добавить немного куриного бульона.
    2.Рисовый фарш: сварить рассыпчатый рис, заправить сливочным маслом (2 ст. ложки), добавить рубленые вареные яйца, рубленую зелень петрушки, посолить и перемешать.
    3.Грибной фарш: свежие грибы нашинковать, потушить в масле, посолить. Можно взять сушеные грибы, их надо предварительно замочить и отварить.
    Из 1/3 теста раскатать круглую лепешку, положить ее на смазанный противень, поверх выложить слои фарша:
    1-й слой: половина рисового фарша;
    2-й слой: половина куриного фарша;
    3-й: половина грибного фарша;
    4-й: оставшаяся часть рисового фарша;
    5-й: оставшаяся часть куриного фарша;
    6-й: оставшаяся часть грибного фарша.
    Каждый последующий слой должен быть чуть меньше предыдущего (по диаметру). В итоге получится пирог в форме купола.
    Из оставшейся части теста (2/3) раскатать большую лепешку и покрыть ею куполообразную поверхность курника. Края верхней и нижней лепешек хорошенько защипать. Смазать курник яйцом и украсить листиками, цветочками, ромбиками из теста. По диаметру пустить косичку. В центре пирога сделать отверстие для выхода пара. Выпекать при температуре 220 градусов. Такие кулинарные рецепты подойдут как для обычного  обеда, так и для праздничного стола.

    Покупки

    Написал admin в Фев 24 2011. Соответствие Рецепты. Вы можете перейти к обсуждениям записи RSS 2.0. Вы можете пропустить до конца и оставить ответ. Pinging в настоящее время не допускается.

    Ответить

    Покупки

    Фотогалерея

    120x600 ad code [Inner pages]
    
    Войти | Designed by